Hydroksykwasy zawieraja:
- grupe lub grupy karboksylowe.
- grupe lub grupy hydroksylowe
Kwas salicylowy
Aromatyczne hykdrokwasy
Przedstawicielem aromatycznych hydrokwasow jest kwas 2-hydroksybenzesowy (o-hydroksybenzoesowy), nazywany rowniez kwasem salicylowy.
Cechy:
- bezbarwny
- dobrze rozpuszcza sie w alkoholu
Kwas salicylowy dziala hamujaco na procesy fermentacyjne przeciwdziala gnicu dlatego do niedawna uzywany byl jako srodek do konserwacji zywnosci.
Kartkowka:
- zaznacz wzory co jest hydroksykwasem (maja grupe OH)